工業(yè)乙酸，多為化工合成制得，主要用于化學工業(yè)及制造業(yè)等，中國禁止將工業(yè)乙酸用于食品制造業(yè)。工業(yè)乙酸對人體具有腐蝕性，同時由于其含有很多雜質、重金屬和苯類物質，可對人體造成危害。
物理性質
外觀：無色澄清的吸濕性液體，有刺激性氣味。
溶解性：能溶于水、乙醇和乙醚。不溶于二硫化碳。
熔點：16.7℃，因此在低溫時凝固成冰狀。
凝固點：16.6 °C (62 °F) ，凝固后為無色晶體。
折光率：1.3716。
化學性質
當水加到冰乙酸中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1∶1 ，相當于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）3，進一步稀釋，體積不再變化。
分子量：60.05
分子結構：
O
‖
CH3—C—OH冰醋酸
工業(yè)乙酸的腐蝕性較強，但低于甲酸，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
1、合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酐、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸等。
2、是制藥、農藥及其他有機合成的重要原料。
3、在照相藥品制造、醋酸纖維素、織物印染以及橡膠工業(yè)等方面也有廣泛的用途。
4、用于生產醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等。
5、用作分析試劑、溶劑及浸洗劑。
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